Insalata e padellata con verdure estive dell’orto
Insalata di patate, fagiolini, e pomodori - Padellata di zucchine, patate e cipolle Continua a leggere →
View ArticleGazpacho di pomodoro con maionese allo zafferano e olio al limone
Ingredienti per due persone (come antipasto): 500 g pomodori maturi 3 cucchiai di olio EVO 2 scorze di limone foglie di basilico per decorare Per la maionese: 100 g latte di soia al naturale non...
View ArticleCavatappi di farro con pesto leggero di carote
Ingredienti per una persona: 80/100 g cavatappi di farro integrale 2 carote 2 pomodori perini 1 spicchio d'aglio olio EVO dal sapore deciso Continua a leggere →
View ArticleMinestra estiva di zucchina siciliana, patate e pomodori
Ingredienti per 3 persone: 1 zucchina siciliana lunga (circa 600 g) 2 patate medie (circa 300 g) 300 g pomodori maturi e dolci 1 cipolla bianca grande 1 spicchio d'aglio una manciata di basilico fresco...
View ArticlePomodori ripieni di “formaggio” di anacardi alle erbe
Ingredienti per due persone: 80 g di anacardi al naturale 1 cucchiaio di succo di limone 2 cucchiai d’acqua 4 pomodori maturi piccadilly o pizzutelli un piccolo mazzetto di erba cipollina 4 foglie di...
View ArticlePaste di grani antichi e legumi della tradizione italiana
Spaghetti di grano Graziella RA con lenticchie rosse di montagna - Penne integrali di Farro Triticum Dicoccum con ceci e zucca - Fusilli Senatore Cappelli con fagioli borlotti e funghi porcini Continua...
View Article“Raw-violi” di zucchina con “raw-cotta” di anacardi alle erbe e sugo di pomodoro
Ingredienti per 2 persone 1 grossa zucchina rotonda 1 pizzico di sale e poco succo di limone per la marinatura Per la "raw-cotta": 50 g anacardi ammollati per almeno 6 ore 30 g mandorle pelate e...
View ArticleCome usare in cucina le bevande vegetali: consigli e ricette
Ecco come usare in cucina alcune delle più comuni bevande vegetali, con 3 gustose ricette. Continua a leggere →
View ArticleGazpacho di pomodoro, pesca e cetriolo profumato al basilico
Ingredienti per 2 persone: 2 pesche noci piccole mediamente mature (250 g circa) 1 pomodoro bello rosso e molto maturo (150 g circa) 1 cetriolo 3 o 4 foglie di basilico 1 cucchiaio di succo di limone 1...
View ArticleGazpacho
Ingredienti per 2 porzioni abbondanti o 4 medie 400 g pomodori maturi misti tra san marzano e ciliegini 100 g peperone rosso 1 cetriolo medio 50 g cipolla rossa pesata già pulita 1 pezzetto di peperone...
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